Spaghetti cu midii si sos de legume cu vin

Spaghete cu midii si sos de legume si vin

Mihai Anghelache

Acest preparat aduce împreună frumusețea fructelor de mare proaspete și aroma bogată a unui sos de legume îmbogățit cu vin, creând o combinație perfect echilibrată pentru papilele gustative.

Tipareste Reteta

Nutritie

proteine
scazut in grasimi
carbohidrati
omega 3

portii 2

Scazut in grasimi

Ingrediente

1 kg midii proaspete
1 buc ceapa rosie
1 buc ardei kapia
3-4 catei usturoi
1 buc morcov
1 leg patrunjel proaspat
200 ml suc de rosii
100 ml vin alb sec
1 buc ardei iute
½ buc lamaie
2 lg ulei de masline
piper
sare

tip preparat - fel principal, mediteranean

dificultate - dificultate medie

Mod de preparare

Pune la fiert pastele in apa cu sare
Curata midiile scotandu-le moatzele si spala-le bine in apa rece
Taie ceapa julienne, ardeiul Kapia fasii, taie usturoiul feliute subtiri si marunteste cozile de la firele de patrunjel
Scoate fasii din morcov folosind un curatitor de legume. Toaca marunt frunzele de patrunjel
Taie feliute ardeiul iute
Incinge 2 linguri de ulei de masline si un cub de unte, itr-o tigaie adanca sau wok. Adauga legumele si sare. Sarea va ajuta la extragerea apei din legume si la gattirea lor mai rapida. Pastreaza morcovul si frunzele de patrunjel pentru etapa urmatoare
Dupa ce s-a inmuiat ceapa, adauga si fasiile de morcov si mai gateste cateva minute
Stinge cu vinul si lasa sa fiarba pana se evapora
Adauga sucul de rosii si adu la fiebere. Mai poti pune apa fierbinte de la paste daca ti se pare ca sosul e prea uscat sau sucul de rosii nu a fost suficient de lichid. Asezoneaza cu piper dupa gust
Adauga midiile, amesteca-le cu sosul si pune capac. Gateste 2-3 minute pana se desfac toate midiile.
Scurge spaghetele, aseaza-le pe farfurie, pune midiile cu sos deasupra si serveste cu lamaie si patrunjel tocat