Spaghete cu midii si sos de legume si vin
Acest preparat aduce împreună frumusețea fructelor de mare proaspete și aroma bogată a unui sos de legume îmbogățit cu vin, creând o combinație perfect echilibrată pentru papilele gustative.
Distribuie pe Facebook
Nutritie
- proteine
- scazut in grasimi
- carbohidrati
- omega 3
portii 2
Scazut in grasimi
Ingrediente
- 1 kg midii proaspete
- 1 buc ceapa rosie
- 1 buc ardei kapia
- 3-4 catei usturoi
- 1 buc morcov
- 1 leg patrunjel proaspat
- 200 ml suc de rosii
- 100 ml vin alb sec
- 1 buc ardei iute
- ½ buc lamaie
- 2 lg ulei de masline
- piper
- sare
tip preparat - fel principal, mediteranean
dificultate - dificultate medie
Mod de preparare
- Pune la fiert pastele in apa cu sare
- Curata midiile scotandu-le moatzele si spala-le bine in apa rece
- Taie ceapa julienne, ardeiul Kapia fasii, taie usturoiul feliute subtiri si marunteste cozile de la firele de patrunjel
- Scoate fasii din morcov folosind un curatitor de legume. Toaca marunt frunzele de patrunjel
- Taie feliute ardeiul iute
- Incinge 2 linguri de ulei de masline si un cub de unte, itr-o tigaie adanca sau wok. Adauga legumele si sare. Sarea va ajuta la extragerea apei din legume si la gattirea lor mai rapida. Pastreaza morcovul si frunzele de patrunjel pentru etapa urmatoare
- Dupa ce s-a inmuiat ceapa, adauga si fasiile de morcov si mai gateste cateva minute
- Stinge cu vinul si lasa sa fiarba pana se evapora
- Adauga sucul de rosii si adu la fiebere. Mai poti pune apa fierbinte de la paste daca ti se pare ca sosul e prea uscat sau sucul de rosii nu a fost suficient de lichid. Asezoneaza cu piper dupa gust
- Adauga midiile, amesteca-le cu sosul si pune capac. Gateste 2-3 minute pana se desfac toate midiile.
- Scurge spaghetele, aseaza-le pe farfurie, pune midiile cu sos deasupra si serveste cu lamaie si patrunjel tocat
