Paste cu sos de ciuperci

Mihai Anghelache

Pastele cu sos de ciuperci reprezintă o rețetă delicioasă și rapidă, ideală pentru iubitorii de ciuperci și paste. Acest preparat combină paste al dente cu un sos cremos, bogat în arome de ciuperci proaspete, usturoi și ierburi aromatice.

Rețeta este perfectă pentru o cină rapidă în timpul săptămânii, dar și suficient de sofisticată pentru a impresiona musafirii la o ocazie specială.

Tipareste Reteta

portii 2

Ingrediente

500 gr ciuperci Champignon
300 gr paste uscate
1 buc ceapa alba
3 catei usturoi
½ pahar vin alb sec
200 gr smantana
50 gr unt
patrunjel verde
sare
piper

Decor

½ buc ardei Kapia
½ buc morcov

tip preparat - fel principal

dificultate - dificultate medie

Mod de preparare

Feliaza ciupercile fara sa le speli, doar le cureti cat de cat
Toaca ceapa brunoise
Taie usturoiul felii
Topeste 50 gr de unt intr-o tigaie si adauga ceapa si ciupercile. Pune sare de la inceput pentru ca sarea va ajuta la extragerea apei din ciuperci
Gateste amestecand frecvent pana se deshidrateaza ciupercile. Adauga si vinul si usturoiul. Gateste pana se evapora alcoolul si se reduce lichidul la 1/2
Adauga smantana amestecata cu un pic de apa sau supa. Adauga si patrunjelul si piperul
Adu la fierbere si gateste in continuare inca 10 minute sau pana obtii o consistenta cremoasa
Paseaza cu blenderul, adauga un pic de zeama de lamaie si gusta de sare si piper
Blanseaza morcovul taiat felii, marunteste ardeiul
Intre timp fierbe pastele, marunteste si morcovul si serveste cu boia