Baba ganoush

Mihai Anghelache

Ieri vorbind cu cineva despre vinete coapte, mi s-a facut pofta de vinete. Iata un preparat pe care probabil nu l-ai intalnit frecvent prin meniurile restaurantelor.

E varianta din Israel a salatei noastre de vinete. Mie personal imi place mult mai mult decat cea autohtona si daca vei gati reteta asta, vei vedea de ce. In reteta iti arat cum sa-ti faci acasa tahini(pasta de susan) care e un ingredient al retetei Baba ganoush. Daca nu vrei sa faci tahini acasa, poti sa-l cumperi gata facut.

Tipareste Reteta

portii 2

Dieta vegana

Ingrediente

Tahini(pasta de susan)

10 lg seminte de susan
ulei de masline
sare

Baba ganoush

500 gr vinete coapte congelate
3 catei usturoi
1 buc lamaie
1 buc bagheta de paine cu seminte
2 buc rosii
1 buc castravete
boia iute

tip preparat - Aperitiv, gustare, Mic dejun

dificultate - dificultate medie

Mod de preparare

Pasta de tahini

Pune 10 linguri de susan intr-o tigaie uscata, fara ulei
Prajeste susanul la foc mic amestecand continuu. Ar trebui sa dureze cam 15 minute pana se coloreaza in maroniu
Lasa sa se raceasca complet. Pune-l intr-un vas inalt si paseaza-l cu blenderul. Adauga ulei de masline, cate putin(ca la maioneza)si sare, pana obtii o pasta ca in imagine.

Baba ganoush

Pune vinetele la decongelat
Curata usturoiul. Nu e nevoie sa-l maruntesti
Intr-un vas inalt amesteca toate ingredientele, adica:
vinetele
pasta de susan(tahini)
usturoiul
sare
zeama de lamaie
Paseaza cu blenderul pana obtii pasta de baba ganoush
Serveste cu paine prajita

Paine la cuptor cu ulei de masline

Taie o bagheta de paine in felii, aseaza feliile intr-o tava de cuptor, stropeste-le cu ulei de masline.
Baga tava in cuptorul incins si intoarce-le pe partea cealalta dupa cateva minute