Supa de legume cu ou posat

Mihai Anghelache

O supa foarte simpla care e buna atat rece cat si calda

portii 4

Vegetarian

Ingrediente

tip preparat - supa

dificultate - usor

Spala si curata legumele
Toaca ceapa, ardeii si morcovul, apoi caleste in doua linguri de ulei de masline amestecand continuu. Pune sare la calit pentru a extrage cat mai multa apa din legume si a grabi calirea
Dupa 5 minute adauga rosiile taiate bucati si continua gatirea inca 5 minute.
Completeaza cu apa si fierbe la foc mic 20 minute. Paseaza supa cu blederul si adauga busuiocul uscat.

Fierbe intr-o oala inalta apa. Opreste focul, lasa 2-3 minute sa scada putin temperatura si toarna 50 ml de otet in oala cu apa fierbinte.
Amesteca cu o lingura astfel incat sa creezi un vartej. Pune cu grija oul in oala si dupa cateva minute aprinde iarasi focul. Nu lasa apa sa ajunga la fierbere. Cand iti place consistenta oului, scoate-l cu o lingura intr-un bol cu apa rece pentru a opri gatirea
Serveste supa cu oul posat si parmezan ras