Supa de fructe de mare

Mihai Anghelache

Iti prezint o supa de fructe de mare. In opinia mea(si nu doar a mea), e cam cea mai buna supa dintre toate retetele mele. Nu e chiar simpla, dar te asigur ca daca o vei gati acum, o vei gati mereu.

Tipareste Reteta

Nutritie

proteine
omega 3
carbohidrati

portii 4

Ingrediente

500 gr tentacule de calamar sau caracatita
200 gr creveti
400 gr midii proaspete
2 buc cepe verzi
1 bucata telina
½ buc ardei gras rosu
½ buc lamaie
1 leg patrunjel verde
cimbru
100 gr smantana 25%
2 lg ulei de masline
1 buc cartof
1 buc morcov
1 buc ardei iute
piper
2-3 catei usturoi

tip preparat - ciorba, fel principal, mediteranean, supa

dificultate - dificil

Mod de preparare

Prima data pune tentaculele de calamar la fiert la temperatura foarte mica, timp de 90-100 minute
Taie legumele astfel:
morcovul in felii subtiri
ceapa verde in rondele mici
telina si ardeiul gras in cubulete
Cartoful in cuburi
Cozile de patrunjel- marunt
Ardeiul iute - in felii subtiri
Usturoiul in felii subtiri sau maruntit
Spala bine scoicile si scoate-le moatzele. Spala crevetii, indeparteaza capetele si decorticheaza carcasa. Nu arunca carcasele si nici capetele.
Pune la fiert 30 minute carcasele si capetele crevetilor. Strecoara supa obtinuta.
Intr-o oala pune doua cuburi de unt, doua linguri de ulei de masline, o lingurita de sare si caleste morcovul, ceapa, usturoiul si telina.
Dupa cateva minute adauga ardeiul gras cubulete, ardeiul iute taiat feliute si cozile de patrunjel maruntite.
Dupa inca 5-6 minute adauga cartoful taiat cuburi si smantana. Amesteca si adauga supa strecurata de la carcasele de creveti. Fierbe la foc mic pana se gatesc cartofii pe care ii incerci cu o furculita.
Taie rosia in felii subtiri si adauga in supa.
Adauga piper, sucul de la 1/2 lamaie, cimbru si sare dupa gust.
Taie in bucati tentaculele de calamar, adauga-le in supa impreuna cu midiile si crevetii. Fierbe la foc mic 2-3 minute.
Decoreaza cu patrunjel si feliute subtiri de somon afumat, serveste cu paine prajita unsa cu smantana si presarata cu patrunjel