Ketchup de casa, reteta de la mama Simonei!

Mihai Anghelache

Mama lui, foarte bun! O idee excelenta mi s-a parut inlocuirea otetului cu mere. Ketchup-ul are nevoie de aciditate in plus fatza de ce ofera rosiile si ardeiul Kapia, iar in mod normal se pune otet. Merele mi se par o alegere mai buna.

Va voi scrie aici reteta mamei Simonei, dar si ce am "imbunatatit" eu, ca nu m-am putut abtine sa nu modific ceva...:)

Tipareste Reteta

Nutritie

fara carbohidrati
fara grasimi
scazut in calorii

Vegetarian

Ingrediente

Pentru reteta mamei Simonei

10 kg rosii
2 kg ardei kapia
2 lg boabe de mustar
1.5 kg ceapa alba
4 capatani usturoi
2 kg mere Ionatan mai necoapte
4 buc ardei iuti
2 lg piper boabe

Am adaugat

200 ml ulei de masline
10 lg boia iute
5 lg piper macinat
5 lg cimbru
10 lg busuioc
5 lg oregano
2 frunze dafin
6 lg sare

tip preparat - gustare

dificultate - dificultate medie

Mod de preparare

Spala si stoarce la masina rosiile pentru a indeparta pielita. Daca nu faci cantitate mare, poti opari rosiile si scoate pielita usor.
Taie merele felii si indeparteaza semintele. Scoate semintele de la ardeiul Kapia, toaca mare, la fel si ceapa
Amesteca toate ingredientele si fierbe doua ore la foc mic
Pentru conservat: pregateste borcanele si toarna cateva linguri de ketchup fierbinte pe fundul fiecarui borcan. NU UMPLE borcanele de sticla din "prima" pt ca se vor sparge datorita contractiei. Trebuie sa pui intai putin, apoi le umpli. pune imediat capacele, fa o mare adunare de borcane pline si inveleste-le cu niste prosoape. Lasa-le sa se raceasca acoperite.