Ketchup de casa, reteta de la mama Simonei!
Mama lui, foarte bun! O idee excelenta mi s-a parut inlocuirea otetului cu mere. Ketchup-ul are nevoie de aciditate in plus fatza de ce ofera rosiile si ardeiul Kapia, iar in mod normal se pune otet. Merele mi se par o alegere mai buna. Va voi scrie aici reteta mamei Simonei, dar si ce am "imbunatatit" eu, ca nu m-am putut abtine sa nu modific ceva...:)
Distribuie pe Facebook
Nutritie
- fara carbohidrati
- fara grasimi
- scazut in calorii
Ingrediente
Pentru reteta mamei Simonei
- 10 kg rosii
- 2 kg ardei kapia
- 2 lg boabe de mustar
- 1.5 kg ceapa alba
- 4 capatani usturoi
- 2 kg mere Ionatan mai necoapte
- 4 buc ardei iuti
- 2 lg piper boabe
Am adaugat
- 200 ml ulei de masline
- 10 lg boia iute
- 5 lg piper macinat
- 5 lg cimbru
- 10 lg busuioc
- 5 lg oregano
- 2 frunze dafin
- 6 lg sare
tip preparat - gustare
dificultate - dificultate medie
Mod de preparare
- Spala si stoarce la masina rosiile pentru a indeparta pielita. Daca nu faci cantitate mare, poti opari rosiile si scoate pielita usor.
- Taie merele felii si indeparteaza semintele. Scoate semintele de la ardeiul Kapia, toaca mare, la fel si ceapa
- Amesteca toate ingredientele si fierbe doua ore la foc mic
- Pentru conservat: pregateste borcanele si toarna cateva linguri de ketchup fierbinte pe fundul fiecarui borcan. NU UMPLE borcanele de sticla din "prima" pt ca se vor sparge datorita contractiei. Trebuie sa pui intai putin, apoi le umpli. pune imediat capacele, fa o mare adunare de borcane pline si inveleste-le cu niste prosoape. Lasa-le sa se raceasca acoperite.