• Dezgheata pestele in apa rece. Curata-l(inclusiv pielita neagra din interiorul burtii
  
• Fileteaza macroul, da-l cu sare si boia iute. Lasa-l la frigider 15-20 minute
  
• Dupa 20 de minute inlatura cu mana excesul de sare(fara sa-l speli). Tavaleste-l prin pesmet si aseaza-l intr-o tava unsa cu putin ulei de masline. Mai stropeste-l si pe deasupra cu putin ulei.
  
• Da-l la cuptor la 220 grade timp de 15-20 minute
  

Piureurile(se fac in acelasi mod)

• Fierbe mazarea sau cartoful dulce in apa cu sare
• Scurge apa si paseaza-le cu blenderul. La piureul de mazare pune si doua linguri de ulei de masline, iar la piureul de cartofi dulci adauga uleiul care a ramas in tava in care ai copt pestele. Asezoneaza cu sare