Dorada la cuptor cu crispy de cartofi si telina

Mihai Anghelache

O alta reteta cu dorada, insa poti folosi orice peste vrei. Am facut ca garnitura niste crispy de cartofi si telina, iar ca sos, o maioneza "pacalita", adica o maioneza dietetica cu foarte putin ulei.

Tipareste Reteta

Nutritie

proteine
scazut in grasimi
carbohidrati

portii 2

Scazut in calorii

Ingrediente

Dorada

2 buc dorada proaspata
1 buc lamaie
sare
ulei de masline

Crispy de cartofi si telina

2 buc cartofi
1 buc telina
1 buc ou
faina
fulgi de porumb
sare
boia iute

Maioneza dietetica

50 gr gris
1 buc ou
3-4 lg ulei vegetal
1 buc lamaie
1 lg turmeric
sare
apa

tip preparat - fel principal

dificultate - dificultate medie

Mod de preparare

Dorada la cuptor

Curata dorada de solzi, eviscereaz-o, fa niste crestaturi pe ambele parti, presara sare grunjoasa si las-o la frigider minim 30 minute
Dupa 30 minute, scoate dorada de la frigider, indeparteaza excesul de sare, unge-o cu putin ulei de masline si impaneaz-o cu felii de lamaie
Intr-o tava pentru cuptor pune putin ulei de masline, aseaza doradele si da la cuptorul incins la temperatura medie, timp de 40 minute.
Poti pune si niste legume in tava.

Crispy de cartofi si telina

Curata cartofii si telina, apoi feliaza-le
Pune la fiert apa cu sare si fierbe partial cartofii si telina. Incearca cu o furculita. Cartofii trebuie fierti doar partial
Pregateste astfel crispy:
Bate un ou ca pentru omleta si pune putina sare
Sfarama in palme fulgii de porumb si pune-i intr-o farfurie adanca
Pune intr-o farfurie cateva linguri de faina
Pregateste o tava pentru cuptor asezand o folie de aluminiu sau hartie de copt. Unge tava cu o lingura de ulei de masline
Trece feliile de cartofi si telina intai prin faina, apoi prin oul batut, apoi prin fulgii de porumb.
Presara si niste boia iute si da la cuptor 30 minute la temperatura mare

Maioneza dietetica

Pune grisul la fiert la foc foarte mic, in apa atat cat sa-l acopere
Fierbe oul tare
Raceste grisul si oul. Separa galbenusul. Intr-un vas inalt pune grisul, galbenusul oului, zeama de la o lamaie si 3-4 linguri de ulei vegetal. Mixeaza cu blenderul si adauga apa pana iti place consistenta sosului.
Pentru o culoare mai frumoasa, adauga si un praf de turmeric. Gusta de sare
Poti pune si un catel de usturoi daca vrei