ciorba de somn cu mamaliga

Mihai Anghelache

Daca ti-e dor de Delta Dunarii, pana incepe sezonul iata o ciorba pe care o poti gati gandindu-te la vacanta pe malul Dunarii

portii 4

Scazut in calorii

Ingrediente

tip preparat - ciorba

dificultate - dificultate medie

Eviscereaza somnul si spala-l, Nu uita sa scoti branhiile
Taie somnul in bucati si presara-l cu sare multa si punele la frigider. Pastraza separat capul si coada
Pune la fiert capul si coada in 3 litri de apa. Pune si o frunza de dafin, cozile de la patrunjel, piper boabe. Cand se va forma spuma aceea urata, o scoti cu o lingura mare. Fierbe minim o ora
Taie marunt legumele
Dupa minim o ora in care ai fiert coada si capul somnului, ia oala de pe foc si strecoara supa obtinuta
Pune din nou la fiert supa strecurata si adauga legumele pe rand. Intai ceapa, telina si morcovul si dupa ce acestea dau intr-un clocot, adauga si cartofii.
Mai fierbe pana se gatesc si cartofii, dupa care adauga sucul de rosii, boia iute, piperul macinat si otetul
da focul la minim si adauga bucatile de somn de la frigider. Indeparteaza sarea care nu s-a dizolvat inainte de a le pune la fiert.
Fierbe la foc mic cam 5 minute si la final adaugi patrunjelul tocat si leusteanul.
Merge bine cu mamaliga