Ciorba de perisoare

Mihai Anghelache

Ciorba de perisoare: O aromă a copilăriei.

Ciorba de perisoare poate fi servită fierbinte, cu smântână proaspătă și ardei iute, pentru un plus de savoare.

portii 4

Ingrediente

tip preparat - ciorba

dificultate - dificultate medie

Pune intr-un bol carnea tocata si adauga sarea si piperul. Da ceapa prin razatoare
Pune in bol peste carnea tocata ceapa data pe razatoare, oul, cozile de la legatura de patrunjel, cimbrul uscat, praful de copt.
Amesteca toate ingredientele, acopera cu folie transparenta si baga bolul la frigider pana fierbi ciorba.
Tot aici trebuie sa mentionez: Cand esti aproape gata cu ciorba, verifica compozitia pentru perisoare.
Daca aluatul ti se pare prea moale pentru a putea fi format in bile, adauga o lingura de pesmet, amesteca si baga iar la frigider. Cam asa ar trebui sa fie consistenta
https://youtu.be/1qSXywA81Ds
Pune niste apa intr-un bol. Umezeste-ti mainile si formeaza intre palme bile. Aseaza-le intr-o farfurie unsa cu ulei

Taie brunoise ceapa, morcovul si telina
Intr-o oala incinge niste ulei de masline si pune la calit ceapa, morcovul si telina
Adauga sare si caleste la foc mediu amestecand des
https://youtu.be/F7tzRGtVGiU
Adauga apa, piper, patrujel tocat si cimbru uscat. Lasa la fiert 15 minute
https://youtu.be/7FI6vqd9Qfw
Adauga bulionul si otetul de la ardeii iuti murati. Amesteca
https://youtu.be/vHzXaIWIy5Y
Adauga perisoarele si fierbe in continuare la foc mic 35-40 minute
https://youtu.be/YWy67KD0ZjM