Vinete la cuptor cu cartofi, ceapa si susan

Mihai Anghelache

O alta reteta de sezon cu iz oriental, mai exact o reteta turceasca. Nu este foarte simpla, dar te asigur ca merita s-o incerci

Vegetarian

Ingrediente

tip preparat - fel principal

dificultate - dificil

curata vinetele, taiele felii groase si presara-le cu sare din belsug pentru a extrage cat mai multa apa
2 vinete, sare
curata cartofii, taie-i felii si pune-i la blansat cateva minute. Nu-i fierbi complet, doar cateva minute, dupa care ii racesti
intr-o tigaie prajeste susanul fara ulei. Atentie pt ca se poate arde foarte usor daca il scapi din vedere
intre timp intoarce feliile de vinete pe partea cealalta si presara iarasi sare
taie ceapa julienne si caleste-o pana devine translucenta si moale, la foc foarte mic in putin ulei si sare. Scoate ceapa cu o paleta si lasa uleiul ramas in tigaie
scurge feliile de vinete si prajeste-le pe rand in tigaia in care ai calit ceapa. Pune ulei putin la fiecare tura de prajit, deoarece vinetele inghit tot uleiul pe care il pui pentru prajit. Pune ulei doar cat sa nu se lipeasca vinetele
intr-o tava pentru cuptor, aseaza un rand de ceapa calita, apoi un strat de cartofi
apoi inca un strat de ceapa peste cartofi
apoi feliute de usturoi, boia iute si nu uita sa pui si niste sare(asa cum am facut eu)
apoi aseaza feliile de vinete si niste patrunjel tocat si piper
ultimul strat e format din feliile de rosii si la final presara susanul prajit
da la cuptor timp de o ora la 200 grade