Tagliatelle de casa

• Varsa faina pe o masa si fa o adancitura in mijloc
• Separa albusurile de la oua si pune galbenusurile in adancitura
  
• Framanta pana obtii un aluat tare. Este foarte probabil sa mai adaugi apa.
• Inveleste aluatul intr-o folie alimentara si lasa-l la frigider o ora
  
• Curata midiile de moatze si spala-le
  
• Taie ceapa julienne si usturoiul felii subtiri
  
• Caleste ceapa la foc mic in unt si ulei de masline. Adauga sare si usturoiul spre final. Adauga 100 ml vin alb sec, piper, sucul de la 1/2 lamaie.
• Intre timp scoate aluatul de paste de la frigider, intinde-l cu un facalet si taie-l fasii subtiri
  
• Pune la fiert apa si putina sare. Fierbe pastele 3-4 minute
  
• Adauga midiile la sosul alb de ceapa si usturoi, amesteca 2 minute si mai adauga apa daca sosul e prea gros.
• Adauga si pastele fierte, amesteca inca un minut pana se ingroasa un pic sosul. Asezoneaza cu patrunjel verde tocat marunt