Risotto cu midii si creveti

Mihai Anghelache

O alta reteta italiana simpla cu midii si creveti. Daca nu ai gatit niciodata risotto, uite aici reteta. E foarte simplu, principiul e sa adaugi treptat lichid fierbinte peste orez, pana cand obtii un pilaf cu o consistenta fluida

Tipareste Reteta

Nutritie

proteine
carbohidrati

portii 1

Scazut in grasimi

Ingrediente

Risotto

1 ceasca orez cu bob mare
1 buc telina
1 buc ceapa uscata
½ buc ardei gras rosu
1 buc morcov
50 gr parmezan
2 cubulete unt
½ pahar vin rosu sec
2 lg ulei de masline
supa de pui sau de legume
sare
oregano uscat

Fructe de mare

300 gr creveti
1 kg midii proaspete
2-3 catei usturoi
1 cubulet unt
1 lg ulei de masline

tip preparat - fel principal

dificultate - usor

Mod de preparare

Risotto

Pune supa la incalzit si mentine-o asa la foc mic
Spala orezul in trei ape si scurge toata apa
Taie cubulete ceapa, morcovul si telina. Caleste-le la foc mic intr-un wok cu un cubulet de unt, doua linguri de ulei de masline si sare.
Taie cubulete si ardeiul gras si adauga-l langa celelalte legume. Gateste impreuna inca 2 minute si adauga 1/2 pahar de vin rosu sec
gateste pana se evapora vinul si adauga orezul. Amesteca continuu inca doua minute sau pana vezi ca orezul incepe sa se lipeasca.
Adauga prima transa de supa fierbinte cat sa acopere ingredientele din wok. Amesteca continuu la foc mic pana supa e absorbita de orez.
Adauga a doua transa de supa si amesteca iarasi. repeta si a treia oara, eventual si a patra, pana cand obtii o consistenta cremoasa, dar orezul sa fie gatit al dente. Risoto trebuie sa curga, sa fie fluid, dar supa sa fie complet absorbita de orez.
Inchide focul, adauga inca un cubulet de unt, parmezanul ras, piper, oregano, si sare dupa gust. Varsa risoto intr-o farfurie adanca

Fructele de mare

Curata usturoiul si taie-l felii subtiri
Spala crevetii, scoate moatzele de la midii si spala-le bine de nisip
Incinge intr-o tigaie un cubulet de unt si o lingura de ulei de masline
Adauga in tigaie usturoiul, gateste 1 minut, apoi adauga midiile, crevetii si zeama de la 1/2 lamaie
Amesteca continuu pana cand toate midiile se desfac. Ar trebui sa dureze cam 3 minute