
Risotto cu fructe de mare
Mihai AnghelacheO reteta traditionala din nordul Italiei. Principiul de gatire al unui risotto este prin adaugarea treptata a apei sau supei fierbinti, peste orez. Consistenta unui risotto trebuie sa fie cremoasa iar orezul- al dente.
Distribuie pe Facebook
Nutritie
- carbohidrati
- proteine
portii 4
Ingrediente
- 250 gr orez
- 1 punga de amestec de fructe de mare congelate
- 1 ceapa alba mica
- 700 ml supa de peste sau de legume
- 1 morcov mic
- 50 gr parmezan ras
- 1/2 lamaie
- 100 ml vin alb sec
- 3 lg ulei de masline
- sare
- piper alb
- boia iute
tip preparat - fel principal, garnitura- side dish, gustare
dificultate - dificultate medie
Mod de preparare
- Pune la dezghetat fructele de mare
- Taie ceapa marunt
- Spala orezul in trei ape
- Pune la incalzit supa de peste sau de legume. Daca nu ai supa, merge si cu apa
- Caleste ceapa in ulei de masline, la temperatura mica. Dupa ce a devenit translucenta, pune vinul si mai gateste pana se evapora complet.
- Adauga orezul si mai gateste 1-2 minute, amestecand continuu
- Pune prima transa de supa fierbinte, adica cam 1/3 din toata supa. Ar trebui sa acopere complet tot orezul. Gateste amestecand continuu, pana orezul inglobeaza supa.
- Adauga a doua transa de supa si amesteca continuu, apoi si ultima transa de supa. Tot acum pune si morcovul ras
- Dupa ce orezul a absorbit si ultima transa de supa, adauga fructele de mare dezghetate si mai gateste inca 5-6 minute. Retine ca trebuie sa obtii o consistenta cremoasa. Daca mai trebuie, mai adauga putina apa fierbinte.
- Adauga zeama de lamaie, sare, piper.
- Ia de pe foc si pune parmezanul ras. Amesteca bine si serveste fierbinte
Alte retete sanatoase
Supa de dovleac placintar
Supa de dovleac placintar cu smântână este o delicioasă și...
Read MorePlacinta cu dovleac placintar și usturoi
Iata o placinta cu dovleac placintar și usturoi, delicioasă și...
Read MorePastrav posat cu legume fierte
Iata o reteta dietetica si foarte simpla cu peste. Poti...
Read MoreCiorba simpla de crap
Iata o varianta simpla de ciorba de crap. Poti folosi...
Read MoreTagliatelle cu dovlecel, usturoi si smantana
Aceasta reteta combina perfect gusturile si texturile diferite ale usturoiului,...
Read MoreFasole cu dovlecel si rozmarin
O reteta foarte simpla care merge ca si salata dar...
Read More