risotto cu fructe de mare

Risotto cu fructe de mare

risotto cu fructe de mare

Risotto cu fructe de mare

Mihai Anghelache
O reteta traditionala din nordul Italiei. Principiul de gatire al unui risotto este prin adaugarea treptata a apei sau supei fierbinti, peste orez.
Consistenta unui risotto trebuie sa fie cremoasa iar orezul- al dente.
Distribuie pe Facebook

Nutritie

  • carbohidrati
  • proteine
portii 4

Ingrediente
  

  • 250 gr orez
  • 1 punga de amestec de fructe de mare congelate
  • 1 ceapa alba mica
  • 700 ml supa de peste sau de legume
  • 1 morcov mic
  • 50 gr parmezan ras
  • 1/2 lamaie
  • 100 ml vin alb sec
  • 3 lg ulei de masline
  • sare
  • piper alb
  • boia iute
tip preparat - fel principal, garnitura- side dish, gustare
dificultate - dificultate medie

Mod de preparare
 

  • Pune la dezghetat fructele de mare
  • Taie ceapa marunt
    ceapa alba tocata
  • Spala orezul in trei ape
    orez pentru risotto
  • Pune la incalzit supa de peste sau de legume. Daca nu ai supa, merge si cu apa
  • Caleste ceapa in ulei de masline, la temperatura mica. Dupa ce a devenit translucenta, pune vinul si mai gateste pana se evapora complet.
  • Adauga orezul si mai gateste 1-2 minute, amestecand continuu
  • Pune prima transa de supa fierbinte, adica cam 1/3 din toata supa. Ar trebui sa acopere complet tot orezul. Gateste amestecand continuu, pana orezul inglobeaza supa.
  • Adauga a doua transa de supa si amesteca continuu, apoi si ultima transa de supa. Tot acum pune si morcovul ras
  • Dupa ce orezul a absorbit si ultima transa de supa, adauga fructele de mare dezghetate si mai gateste inca 5-6 minute. Retine ca trebuie sa obtii o consistenta cremoasa. Daca mai trebuie, mai adauga putina apa fierbinte.
  • Adauga zeama de lamaie, sare, piper.
  • Ia de pe foc si pune parmezanul ras. Amesteca bine si serveste fierbinte

Alte retete sanatoase

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Voteaza Reteta!