• Curata chefalul de solzi, eviscereaza-l, taie-l in bucati.

  Pastreaza separat coada si capul.

  Presara sare grunjoasa peste bucatile de chefal si lasa-le la frigider 30 minute.
  
• Pune la fiert capul si coada chefalului timp de 50-60 minute la foc mic. Strecoara supa obtinuta.
• Curata ceapa, taie-o julienne. Marunteste usturoiul, ardeiul iute, cozile de la legatura de patrunjel, taie cubulete ardeiul Kapia
  
• Incinge 3 linguri de ulei de masline intr-un wok, pune sare si caleste la foc mic ceapa taiata julienne, usturoiul maruntit si cozile de patrunjel
  
• Adauga ardeiul Kapia taiat cubulete, pasta de tomate, maslinele si supa strecurata obtinuta din fierberea cozii si capului chefalului.
  
• Fierbe 10 minute si adauga vinul alb
  
• Mai fierbe inca 5 minute, adauga piper, cimbru, gusta de sare. daca nu ai consistenta lichida din video, mai adauga apa.
• Scoate bucatile de chefal de la frigider, spala-l de sare si tavaleste-l prin amidon
  
• Adauga bucatile de chefal, ceapa verde maruntita, rosiile taiate in jumatati si amesteca. Pune capacul si mai fierbe inca 10 minute
  
• Opreste focul si adauga restul de patrunjel tocat
  

Pastele

• Cerne faina, fa o adancitura in care pui galbenusurile de ou si 2 linguri de ulei de masline
  
• Framanta minim 10 minute pentru a activa glutenul. Depinde de faina si de marimea galbenusurilor daca mai trebuie cateva linguri de apa.

  ATENTIE: treaba asta nu prea e pentru femei, nu e deloc usor sa framanti aluatul.
  
• La final aluatul trebuie sa nu se lipeasca de maini. Inveleste-l in folie alimentara si lasa-l la frigider 20 minute
  
• Taie in 4 aluatul ca sa-ti fie mai usor sa-l intinzi
  
• Presara faina pe masa si intinde cati poti de bine aluatul
  
• Taie fasii de 1 centimetru latime
  
• Fierbe pastele in apa cu sare cam 3 minute
• Aseaza pastele pe farfurie si adauga sosul cu chefal