Ragu de caras

Mihai Anghelache

N-as putea spune ca asta ar fi chiar un ragu, insa hai sa-i spunem asa. Daca vrei sa diversifici putin si sa gatesti intr-un mod inedit carasul sau orice alt peste, incearca reteta asta.

Dureaza cam mult de gatit, insa mie imi place.

Tipareste Reteta

Nutritie

proteine
carbohidrati

portii 3

Ingrediente

3 buc caras
1 buc telina
1 buc ceapa alba
2-3 buc cartofi
2 buc ardei Kapia
1 buc ardei gras
1 buc ardei iute
sare
1 leg patrunjel verde
piper
malai
1 buc rosie
1 pahar suc de rosii

tip preparat - fel principal

dificultate - dificultate medie

Mod de preparare

Curata de solzi carasii, eviscereaza-i si spala legumele
Taie pestii in bucati si presara sare grunjoasa pe fiecare bucata. pastreaza capetele si cozile, pune restul bucatilor la frigider.
Fierbe la foc mic capetele si cozile timp de 30 minute, apoi strecoara supa obtinuta
Scoate bucatile de peste de la frigider, indeparteaza excesul de sare, tavaleste prin malai amestecat cu faina.
Incinge niste ulei intr-o tigaie si prajeste-i cateva minute la foc iute.
Nu trebuie sa fie gatiti complet, doar sa le dai o "fatza".
Toaca legumele grosier, cozile de patrunjel marunt. Pastreaza frunzele de patrunjel pentru decor
Caleste legumele in doua linguri de ulei, adauga sucul de rosii si supa rezultata din capetele si cozile pestilor. Asezoneaza cu sare si piper
Gateste in continuare la foc mic pana scade putin zeama, aseaza deasupra bucatile de peste, acopera cu capac si mai gateste inca 5-6 minute