Mazare cu rosii la cuptor si sos de morcov

Mihai Anghelache

O alta reteta simpla. E practic o tocanita de mazare dar cu ingredientele gatite separat.Mazărea este o sursă excelentă de acid folic, 100 g asigurând 16% din doza zilnică recomandată de folat, este o sursă de acid ascorbic (67% din necesarul zilnic), B-sitosterol, vitamina K, vitamina A, calciu, cupru și zinc, fiind în același timp un aliment cu puține calorii. Este o leguminoasă bazată pe proteine și numeroase fibre

Tipareste Reteta

Nutritie

scazut in grasimi
proteine vegetale
carbohidrati
acid folic

Vegetarian

Ingrediente

200 gr mazare
1 ceapa alba
3 rosii
2 cuburi unt
sare
boia iute

sos de morcov

1 morcov
3 lg ulei de masline

tip preparat - fel principal

dificultate - dificultate medie

Mod de preparare

Taie rosiile felii, pastreaza prima si ultima felie din fiecare rosie, aseaza-le intr-o tava, stropeste-le cu putin ulei de masline si coace-le la cuptor 45 minute la 220 grade
Taie ceapa julienne si caleste intr-o tigaie cu un cub de unt. Spre final adauga si de rosii pe care nu le-ai pus la copt. Pune sare, piper, amesteca, mai tine pe foc inca 3-4 minute pana se evapora si apa de la rosii
Scoate ceapa, mai pune o bucatica de unt si trage la tigaie mazarea pana se evapora toata apa din ea si devine uscata. Spre final pune sare si marar
Scoate rosiile de la cuptor si aseaza ingredientele. Eu am avut si niste mamaliga rece pe care am prajit-o putin in tigaie dupa ce am scos mazarea