Anghinare marinată în ulei și ierburi de Provence

Ana Palade

Anghinarea este o plantă perenă ce conţine o mulțime de fibre alimentare, caroten, vitaminele B1, B2, PP şi C, potasiu, calciu, fier și fosfor.

Îmi era poftă de o pizza cu anghinare și trebuia să-mi fac singură toppingul.

Însă nu e nevoie să o folosiți neapărat la pizza această anghinare marinată, ci puteți face salata, sosuri, etc.

Mie îmi place la nebunie pe pizza sau drept garnitură.

Vegetarian

Ingrediente

tip preparat - garnitura- side dish

dificultate - usor

Tăiem codița și vârful și le punem într-un vas cu apa și zeama de lămâie, astfel încât să fie bine cuprinse. În acest mod evităm să se oxideze.
Când am terminat de curățat, le punem la fiert într-un vas cu apă curătă și o lingură de sare.
Le lăsăm la fiert 18-20 minute, apoi le scurgem de apă și le lăsăm să se răcească complet.
După ce se răcesc, le tăiem în 4 sau în bucățele mai mici. Adăugăm uleiul, ierburile de Provence și feliile de usturoi, apoi amestecăm ușor.
Punem totul într-un borcan sterilizat și păstrăm minim 3-4 zile la marinat înainte de servire.