Supa cu galuste

Mihai Anghelache

O supa f buna si adorata de copii si pe care majoritatea mamicilor o gatesc.

Iti voi spune ceva la care probabil nu te astepti: parerea mea e ca nu deloc usor sa faci aluatul de galuste astfel incat sa fie cu adevarat gustoase, eu am ratat de multe ori pana am ajuns la ce consider eu ca sunt ok. Nu e doar despre consistenta ci si despre ingredientele pe care le folosesti, despre timpul de "odihna" al aluatului si mai ales despre proportiile cantitatilor de ou/ulei/pesmet/gris/smantana.

Pt supa asta nu am cantarit ingredientele asa ca voi face o reteta dedicata galustelor

Tipareste Reteta

Nutritie

scazut in grasimi
carbohidrati

portii 6

Scazut in calorii, Scazut in grasimi, Vegetarian

Ingrediente

Galuste

gris
pesmet
ulei de masline
oua
smantana
sare
apa

Supa

1 buc telina
3 buc cartofi
2 buc morcov
2 lg ulei de masline
1 leg patrunjel verde
sare
piper
oregano

tip preparat - Ciorba, pentru copii, supa

dificultate - dificultate medie

Mod de preparare

Galustele

Amesteca intr-un vas toate ingredientele pentru galuste si paseaza cu blenderul. Adauga apa pana obtii o consistenta moale dar care sa nu curga din lingura.
Fa aluatul de galuste cu putin timp inainte de a fierbe supa. Aluatul ar trebui sa stea la "odihna" cam 10 minute. Daca vezi ca apa a fost absorbita de gris si pesmet, mai poti adauga putina pentru o consistenta moale. Neaparat foloseste blender sau mixer, pentru ca vrei sa inglobezi cat mai mult aer in aluat si galustele sa iasa pufoase.

Supa

Intr-o oala incinge doua linguri de ulei de masline si pune la calit la foc mic telina, morcovul. Pune si sarea de la inceput pentru ca va ajuta la extragerea apei din legume. Amesteca si gateste cam 10 minute
Taie cartofii cuburi si adauga-i im oala. Amesteca si umple oala cu apa. Fierbe pana cand se gatesc cartofii pe care ii incerci cu o furculita.
Foloseste o lingura pentru a forma galustele.
Inmoaie lingura in supa fierbinte si ia din aluat cam o jumatate de lingura. O scufunzi in supa si continui. Tot acum gusti de sare si adaugi oregano si piper dupa gust
Scoate fasii dintr-un morcov folosind un curatitor de legume si blanseaza -le in supa