Dorada prajita in malai cu sos bechamel

Mihai Anghelache

Cu toata ca nu sunt mare fan al pestelui prajit, pun aici o reteta simpla ca sa vezi cum ar trebui sa prajesti pestele, cam orice peste. Eu am prajit dorada in aceasta reteta. Am tavalit-o prin malai si faina inainte, sa nu sara stropi

Tipareste Reteta

Nutritie

proteine
scazut in carbohidrati
omega 3

portii 1

Ingrediente

1 buc dorada
1 buc porumb pentru fiert
5-6 lg faina
5-6 lg malai
lapte
1 catel usturoi
1 lg mustar
1 buc lamaie
1 cubulet unt
ulei de masline
ulei de floarea soarelui
sare
piper

tip preparat - fel principal

dificultate - dificultate medie

Mod de preparare

Pestele prajit

Curata, spala dorada si fa niste crestaturi adanci ca in poza
Freac-o cu sare grunjoasa si las-o la frigider minim 30 minute. Treaba asta e valabila pentru orice peste pe care vrei sa-l prajesti ulterior.
Dupa 30+ minute, indeparteaza sarea clatind dorada cu apa rece
Incinge ulei de floarea soarelui intr-o tigaie.
Intr-o farfurie intinsa, amesteca cateva linguri de faina cu cateva linguri de malai. Tavaleste dorada prin amestecul de faina si malai, apoi pune-o in tigaie
Prajeste la foc puternic timp de 1 minut, apoi da focul la putere medie si prajeste in continuare inca 5 minute pe o parte. Intoarce dorada pe partea cealalta si fa acelasi lucru.
Intoarce-o iarasi pe prima parte si mai gateste-o inca 2-4 minute la foc mediu, apoi la fel pe partea cealalta

Sosul bechamel

pune la topit, la foc mic, cubuletul de unt. Stoarce usturoiul si prajeste-l 1 minut in unt. Adauga o lingura de faina si prajeste amestecand continuu timp de cateva minute. Adauga putin cate putin laptele amestecand continuu. Adauga zeama de lamaie, piper, sare si o lingurita de mustar.
Adauga lapte pana obtii un sos subtire pe care-l fierbi 3-4 minute, dupa care il lasi la racit
Dupa ce s-a racit putin, adauga 2-3 linguri de ulei de masline si paseaza cu blenderul pana sosul inglobeaza aer si devine alb
Intre timp taie in bucati porumbul si fierbe-l in apa cu sare. Eu am avut niste zer ramas de ultima data cand am facut branza de casa si am facut o mamaliga