• Iata legumele de care ai nevoie pentru ciorba
  

Pestele

• Curata pestele de solzi, eviscereaza-l, spala-l bine si indeparteaza pielita neagra din interior.

  Indeparteaza coada, capul si innotatoarele apoi taie pestele in bucati. Pentru ciorba asta folosesti cam 1kg de peste, daca e mai mare, pune bucatile ramase la congelator.

  Da bucatile de peste cu sare grunjoasa si lasa-le la frigider pana la final
  
• Spala bine si capul pestelui, indeparteaza branhiile, pune la fiert intr-o oala mare, impreuna cu coada si aripioarele.

  Fierbe la foc mic minim 90 minute. Din cand in cand indeparteaza spuma aceea inestetica care se formeaza, spuma este de fapt proteina si nu impuritati sau murdarie, asa cum se spune.
  
• Dupa minim 90 de minute, strecoara supa si da resturile ramase la pisici.
  

Legumele

• Taie radacinoasele(morcovul, pastarnacul si telina) in cubulete, taie marunt cozile de patrunjel si leustean.

  Pune-le la fiert in supa strecurata si fierbe 10 minute
  
• Taie cubulete ardeiul gras si dovlecelul, taie feliute ardeii iuti.

  Adauga-i in supa si mai fierbe 10 minute
  
• Taie cuburi mai mari cartoful si adauga-l in supa. Fierbe 10 minute
  
• Taie cuburi rosiile si adauga-le in supa. Fierbe inca 20 minute.
  
• Adauga sucul de rosii si piperul. Verifica cu o furculita daca au fiert cartofii.
  
• Scoate de la frigider bucatile de peste, indeparteaza cu mana excesul de sare si adauga-le la supa. Da focul la minim si mai lasa la clocotit lent inca 7-10 minute, depinde de cat de mari ai taiat bucatile de peste.

  Partea importanta e sa nu dai focul tare sau sa fierbi prea mult, pentru ca pestele se va sfarama si descompune in ciorba
  
• Toaca marunt frunzele de patrunjel si leustean si adauga-le la ciorba. Gusta ciorba de sare, acreste cu otet sau zeama de lamaie dupa gust.
  
• Pune capac la oala si lasa oala pe aragaz cu focul inchis, inca 20 minute
  
• Serveste cu smantana sau iaurt