Vareniki cu doua feluri de aluat, sfecla si spanac

Наталія Цьопич

Vareniki (вареники) este un preparat tradițional ucrainean care constă în găluște făcute din aluat nedospit și umplute cu diverse ingrediente. Sunt similare cu pierogi sau găluștele din alte tradiții culinare.

Cea mai obișnuită umplutură pentru vareniki este o combinație de cartofi piure și ceapă prăjită, dar pot fi umplute și cu brânză de vaci, fructe, fructe de pădure, ciuperci sau carne.

Vareniki sunt de obicei fierte până când plutesc la suprafața apei și apoi servite calde, adesea cu smântână sau unt topit deasupra. Pot fi savurate ca fel principal sau ca desert, în funcție de umplutura utilizată.

Tipareste Reteta

Nutritie

scazut in grasimi
carbohidrati

portii 4

Scazut in grasimi

Ingrediente

Umplutura

3-4 buc cartofi
2 buc ceapa alba
ulei de masline
sare

Aluat

2 buc galbenus ou
faina
1 cana apa calda
½ buc sfecla rosie
100 gr spanac proaspat
sare

Sos de sfecla

½ buc sfecla rosie
½ buc lamaie
1 lg zahar
2 lg ulei de masline
sare

tip preparat - fel principal, gustare, Mic dejun

dificultate - dificil

Mod de preparare

Umplutura

Aluatul

Sosul de sfecla

Tăiem sfecla în cubulețe mici. O punem într-o tigaie in care ai incins o lingura de ulei de masline. Adăugăm puțină sare, zahăr, suc de lime sau lămâie.
Călim in tigaie până sfecla începe să se caramelizeze.