Paste cu vinete si sos de rosii

Mihai Anghelache

O reteta italiana "foarte clasica", daca ma pot exprima asa. Foarte simpla, nepretentioasa dar destul de ok. Zic ca merita sa o incerci.

portii 2

Vegetarian

Ingrediente

tip preparat - fel principal

dificultate - usor

Taie vinetele cu tot cu coaja, in bucati cam de dimensiunea pastelor. Amesteca-le cu 2 linguri de ulei de masline si sare.
Intinde-le intr-o tava si da-le la cuptor la temperatura maxima pana se rumenesc.
E bine sa le mai intorci macar o data, daca nu ai cuptor cu convectie. Ar trebui sa arate ca in poza dupa vreo 15-20 minute la cuptor
Taie usturoiul feliute subtiri, nu il sfarama.
Caleste usturoiul intr-o lingura de ulei de masline. ATENTIE! Amesteca continuu si nu lasa usturoiul sa se arda, daca ajunge sa aiba culoarea maro, l-ai ars si trebuie sa il arunci.
Pune la fiert apa cu sare pentru paste. Dupa ce a fiert apa, adauga pastele si fierbe minus 1 minut fata de cat scrie pe pachet.
Intre timp, adauga sosul de rosii, sare, piper si busuioc in tigaia in care calesti usturoiul. Amesteca si fierbe sosul cateva minute
Adauga pastele, mai fierbe un minut, apoi adauga vinetele coapte
Rade niste parmezan sau orice branza tare si presara patrunjel verde