Midii cu orez(risotto)

Mihai Anghelache

Aseara am fost in Centrul vechi la o bere(de fapt au fost 3) iar langa mine la terasa, doua cupluri mancau midii. Unii cu paste, altii cu paine prajita.

Terasa nu avea si un restaurant asociat, mancarea venea adusa de chelner de la un alt restaurant, adica venea cu farfuriile in brate de pe strada, din alta parte.

M-am gandit de ce. Nu de ce nu era restaurant acolo, ci de ce ar trebui sa platesti vreo 150 lei sa mananci in frig si fum de tigara niste midii de o prospetime indoielnica, gatite in conditii indoielnice de un bucatar cu pricepere si interes indoielnic(iti voi spune odata ce am vazut in bucataria restaurantului Pescarul din Piata Universitatii), care pe mine m-au costat cam 20 de lei(preparatul complet pt doua persoane) si care mi se pare ca sunt mult mai misto de gatit acasa.

Tipareste Reteta

Nutritie

scazut in grasimi
proteine, carbohidrati
omega 3

portii 2

Scazut in calorii, dieta fara sare

Ingrediente

1 kg midii proaspete
1 buc ceapa mare
3-4 catei usturoi
2-2 buc ardei grasi sau gogosari
200 ml suc de rosii
1 buc telina radacina
5-6 buc rosii cherry
100 gr orez
4 lg ulei de masline
1 buc ardei iute
sare
busuioc uscat
piper macinat

tip preparat - fel principal

dificultate - dificultate medie

Mod de preparare

Spala bine legumele si curata usturoiul
Spala orezul in trei ape
Spala bine midiile si scoate-le moatzele

Risotto

Fa risotto astfel: Toaca ceapa, ardeiul gras si ardeiul iute cubulete. Da telina prin razatoarea mare si marunteste usturoiul.
Pune intr-o tigaie adanca(wok) doua linguri de ulei de masline, adauga telina si jumatate din ceapa, ardei gras, ardei iute si usturoi. Pune sare.
Gateste la foc mic pana se inmoaie legumele(10 minute), adauga orezul, gateste inca 5 minute amestecand continuu si adauga apa sau supa de legume cat sa acopere orezul.
Gateste la foc mic pana cand orezul absoarbe toata apa/supa. Repeta de inca doua ori treaba asta.

Midiile

Fa exact acelasi lucru pentru sosul de midii, doar ca fara telina si bineinteles fara orez. In loc de orez, adaugi rosiile cherry. Gatesti doar jumatatea ramasa din legume.
Dupa ce s-au inmuiat legumele, adauga sucul de rosii, piper si busuioc uscat.
Fierbe inca 5 minute si adauga midiile. Da focul la maxim si amesteca continuu pana cand se desfac toate midiile, asta ar trebui sa dureze cam trei minute.
Serveste cu risotto. Mie mi s-a uscat risotto pt ca am vorbit mult la telefon si am uitat de el.