Dorada cu supa de mazare si sos de pastarnac

Mihai Anghelache

Unul dintre cele mai bune preparate si simple in acelasi timp, pe care le-am gatit pana acum. Reteta nu-mi apartine, este doar adaptata de mine dupa reteta original de pe site-ul https://www.greatbritishchefs.com/.

Tipareste Reteta

Nutritie

proteine
scazut in carbohidrati
omega 3

portii 2

Scazut in grasimi

Ingrediente

1 buc dorada
200 gr mazare congelata
2 cuburi unt
3 lg ulei de masline
1 buc ceapa galbena uscata
1 buc telina
1 buc patrunjel radacina
1 buc morcov
1 buc cartof mic
1 lg faina
sare
piper
busuioc

tip preparat - fel principal

dificultate - dificultate medie

Mod de preparare

Curata dorada de solzi, eviscereaz-o
Fiileteteaza dorada scotand doua fileuri pe care le dai cu sare grunjoasa si le lasi la frigider pana faci supa de mazare.
Nu arunca tacamurile ramase, adica oasele, capul si coada, ci fierbele 40 minute la foc mic. Vei obtine o supa pe care o pastrezi la congelator pentru risotto sau alte supe
Taie cubulete mici ceapa, radacina de patrunjel, bucata de morcov, telina si cartoful
Decongeleaza mazarea in apa rece
Incinge un wok sau o oala si pune un cubulet de unt si doua linguri de ulei de masline. Adauga ceapa si caleste-o la foc mic pana devine translucenta
adauga restul legumelor(cartoful cubulete, morcovul, radacina de patrunjel si telina), mazarea decongelata, sare piper, busuioc si apa.
Fierbe la foc mic 10 minute sau pana s-au fiert cartofii pe care ii incerci cu o furculita
Scoate fileurile de la frigider, indeparteaza excesul de sare, sterge-le cu un servetel de hartie si presara putina faina doar pe partea cu piele
Intr-o tigaie incinge un cub de unt si o lingura de ulei de masline.
Prajeste fileurile de dorada intai pe partea cu piele, apoi pe cealalta
Pune intr-o farfurie de supa un polonic de supa si fileul de dorada deasupra
Poti servi si cu un sos de pastarnac cu usturoi