Pastrav si cartofi la cuptor, cu spuma de pastarnac

Mihai Anghelache

Iarasi peste. Am gasit la Auchan un pastrav mare si nu m-am putut abtine sa nu-l cumpar. Pastravul nu e un peste sanatos daca e de crescatorie, e full de antibiotice si hormoni de crestere, insa daca ti-e pofta si n-ai la indemana altul, uite o reteta pentru cuptor

Tipareste Reteta

Nutritie

proteine
omega 3
carbohidrati

portii 2

Scazut in grasimi

Ingrediente

Pastrav la cuptor

1 buc pastrav
3-4 buc cartofi
½ buc lamaie
1 buc morcov
30 gr unt
1 lg ulei de masline
sare
piper

Spuma de pastarnac

1 buc pastarnac
½ buc lamaie
3 lg ulei vegetal
apa
sare
piper alb macinat

tip preparat - fel principal

dificultate - dificultate medie

Mod de preparare

Pastrav la cuptor

Curata pastravul de solzi si eviscereaza-l. Da-l cu sare pe ambele parti
Curata morcovul si scoate fasii subtiri cu curatitorul de legume
Curata cartofii si pastarnacul, taie-i bucati si pune-i la fiert in apa cu sare
Unge cu putin ulei de masline o tava de cuptor. Aseaza pastravul, cresteaza-l si pune jumatati de lamaie. Pune deasupra si fasiile de morcov si bucatele de unt. Aseaza si cartofii alaturi
Da la cuptor 30 minute la temperatura medie

Spuma de pastarnac

Pune intr-un vas inalt pastarnacul fiert si racit, zeama de la 1/2 lamaie, 3 linguri de ulei de masline, sare si piper alb. Paseaza cu blenderul si adauga putina apa rece pana obtii un sos aerat, o spuma.