Pate de casa cu castraveciori murați
Fundul de lemn cu gaura. Bol albastru concav pentru ceapa. Bol mic concav handmade pt castraveti. Bol mare drept pentru pate
Distribuie pe Facebook
Ingrediente
Plating
- ¾ bol pate de casa
- 2 lg unt topit
- 1 buc castravete murat
- 2 buc felii paine
- 1 lg ceapa caramelizata
- boia iute/dulce
Pate preparare
- 500 gr ficatei
- 200 gr bacon
- 1 buc ceapa
- 1 catel usturoi
- 50 gr unt
- 4 lg vin sec
- 2 lg patrunjel tocat
- ½ lg sare
- piper macinat
Mod de preparare
Plating
- Prajeste painea si taie in doua
- Umple 3/4 bol cu pate, aseaza frunze de dafin, cimbru sau rozmarin, toarna untul topit si baga la congelator 5 minute. Decoreaza cu boia si patrunjel
- Taie fasii subtiri castravetele si aseaza-l in bol
- Aseaza ceapa caramelizata in bol
Pate preparare
- Curatati ficateii de pielite si, daca sunt prea mari, taiati-i in bucatele. Curatati ceapa si usturoiul. Tocati ceapa, pisati usturoiul. Taiati Baconul bucatele.
- Topiti 50 gr unt intr-o tigaie adanca (woc) si adaugati ceapa si prajiti pana devine sticloasa. Adaugati baconul si rumeniti-l usor 3 - 5 minute. Adaugati usturoiul pisat si rumeniti-l un minut. Adaugati ficateii si prajitii timp de aprox. 20 minute, la foc mic, in tigaia acoperita cu capac.
- Adaugati sarea, piperul, patrunjelul si vinul. Opriti focul. Lasati sa se racoreasca amestecul timp de 10 minute si pasati-l apoi intr-un mixer.