Tagliatelle de casa cu midii

Mihai Anghelache

Daca timpul iti permite, incearca macar o data sa faci tu aluatul de paste acasa. Nu e deloc greu si nu ai nevoie de masina de paste pentru tagliatelle, poti folosi un sucitor sau chiar o sticla de vin

Tipareste Reteta

Nutritie

proteins
omega 3
CARBOHYDRATE

portii 2

Scazut in grasimi

Ingrediente

500 gr midii
1 pcs white onion
2 catei usturoi
1 cub unt
100 ml vin alb sec
1 tsp olive oil
black pepper
salt
1 bunch green parsley

Tagliatelle

2 pcs eggs
200 gr faina

tip preparat - fel principal, mediteranean

dificultate - medium difficulty

Mod de preparare

Tagliatelle de casa

Varsa faina pe o masa si fa o adancitura in mijloc
Separa albusurile de la oua si pune galbenusurile in adancitura
Framanta pana obtii un aluat tare. Este foarte probabil sa mai adaugi apa.
Inveleste aluatul intr-o folie alimentara si lasa-l la frigider o ora
Curata midiile de moatze si spala-le
Taie ceapa julienne si usturoiul felii subtiri
Caleste ceapa la foc mic in unt si ulei de masline. Adauga sare si usturoiul spre final. Adauga 100 ml vin alb sec, piper, sucul de la 1/2 lamaie.
Intre timp scoate aluatul de paste de la frigider, intinde-l cu un facalet si taie-l fasii subtiri
Pune la fiert apa si putina sare. Fierbe pastele 3-4 minute
Adauga midiile la sosul alb de ceapa si usturoi, amesteca 2 minute si mai adauga apa daca sosul e prea gros.
Adauga si pastele fierte, amesteca inca un minut pana se ingroasa un pic sosul. Asezoneaza cu patrunjel verde tocat marunt