Ketchup de casa, reteta de la mama Simonei!

Mihai Anghelache

Mama lui, foarte bun! O idee excelenta mi s-a parut inlocuirea otetului cu mere. Ketchup-ul are nevoie de aciditate in plus fatza de ce ofera rosiile si ardeiul Kapia, iar in mod normal se pune otet. Merele mi se par o alegere mai buna.

Va voi scrie aici reteta mamei Simonei, dar si ce am "imbunatatit" eu, ca nu m-am putut abtine sa nu modific ceva...:)

Tipareste Reteta

Nutritie

no carbs
fara grasimi
low calories

Vegetarian

Ingrediente

Pentru reteta mamei Simonei

10 kg tomatoes
2 kg ardei kapia
2 tsp boabe de mustar
1.5 kg white onion
4 capatani usturoi
2 kg mere Ionatan mai necoapte
4 pcs ardei iuti
2 tsp piper boabe

Am adaugat

200 ml olive oil
10 tsp hot chilli
5 tsp piper macinat
5 tsp thyme
10 tsp busuioc
5 tsp oregano
2 frunze dafin
6 tsp salt

tip preparat - gustare

dificultate - medium difficulty

Mod de preparare

Spala si stoarce la masina rosiile pentru a indeparta pielita. Daca nu faci cantitate mare, poti opari rosiile si scoate pielita usor.
Taie merele felii si indeparteaza semintele. Scoate semintele de la ardeiul Kapia, toaca mare, la fel si ceapa
Amesteca toate ingredientele si fierbe doua ore la foc mic
Pentru conservat: pregateste borcanele si toarna cateva linguri de ketchup fierbinte pe fundul fiecarui borcan. NU UMPLE borcanele de sticla din "prima" pt ca se vor sparge datorita contractiei. Trebuie sa pui intai putin, apoi le umpli. pune imediat capacele, fa o mare adunare de borcane pline si inveleste-le cu niste prosoape. Lasa-le sa se raceasca acoperite.