Chiftele cu sos

Mihai Anghelache

Chiftele cu sos de rosii: O delicatesă tradițională românească.

Pregătește chiftele pufoase cu sos de rosii bogat, o capodoperă culinară românească ce va cuceri papilele gustative ale întregii familii! Simplu de preparat, cu ingrediente accesibile, te va duce cu gândul la masa bunicii.

Tipareste Reteta

Nutritie

proteins

portii 4

Ingrediente

Chiftelele

500 gr carne tocata amestec porc cu vita
3 catei usturoi
2-3 tsp breadcrumbs
2 tsp faina
1 pcs ou
1 bunch green parsley
salt

Sosul pentru chiftele

3 tsp bulion de rosii
1 pcs ceapa alba uscata
1 bunch green onion
½ pcs carrot
2 tsp olive oil
2 tsp smantana 30%
½ pahar vin alb sec
salt
black pepper
hot chilli
cimbru uscat
1 pcs foaie de dafin

tip preparat - Carne, fel principal, pentru copii

dificultate - medium difficulty

Mod de preparare

Chiftelele

Stoarce usturoiul. Pune intr-un bol toate ingrediente din lista pentru chiftele, cu exceptia fainii.
Faina se foloseste pentru a forma in palme chiftelele si a ingrosa un pic sosul
Amesteca pana obtii o pasta omogena
Formeaza intre palmele umezite inainte, bile de marimea dorita. Tavaleste-le in faina, preseaza-le usor. Aseaza-le intr-un vas de cuptor in care ai pus doua linguri de ulei de masline
Roteste chiftelele in vas astfel incat sa fie acoerite de ulei. Da-le la cuptor 15 minute la 185 grade

Sosul pentru chiftele

Toaca ceapa alba si ceapa verde. Da morcovul prin razatoarea mare
Intr-o tigaie inalta incinge doua linguri de ulei de masline. Adauga legumele de mai sus, adauga sare, caleste la foc mic amestecand frecvent
https://youtu.be/44SIScvUP5s
Adaugi smantana si amesteci. Tot acum pui piper, frunza de dafin, cimbrul si boia
https://youtu.be/LvytOyppY-E
Adaugi vinul si fierbi pana se reduce la 1/2 din lichid
https://youtu.be/HhG3sB-xq_4
Adaugi bulionul si amesteci. Mai fierbi cateva minute si scoti frunza de dafin. Daca ti se pare prea gros sosul, acum e momentul sa mai pui niste apa.
https://youtu.be/cFgUbYatz88
Baga blender-ul in actiune si paseaza sosul
Scoate chiftelele de la cuptor, aseaza-le in tigaie, acopera cu capac si mai fierbe inca 5-6 minute