Tort de morcovi cu fructe de padure
farfurie rotunda plata cu gri in centru
Distribuie pe Facebook
Ingrediente
Plating/montaj tort
- 50 ml Coulis de fructe de padure sau capsuni
- 16 gr zahar vanilat
- 200 gr fructe de padure congelate
Blat
- 400 gr faina
- 10 gr bicarbonat
- 5 gr praf de copt
- 3 gr scortisoara
- 3 gr sare
- 300 ml ulei de floare
- 300 gr zahar
- 6 buc oua
- 450 gr morcov ras
- 150 gr nuci
Ganache
- 600 gr ciocolata alba
- 300 ml smantana lichida
Butter cream
- 100 gr albus
- 200 gr unt
- 200 gr zahar
Mod de preparare
Blat
- Se amesteca faina cu bicarbonatul, praful de copt, scortisoara (o lingurita) si sarea.
- Uleiul se amesteca cu zaharul si se incorporeaza ouale unul cate unul. Apoi se adauga zaharul vanilat, nucile (o cana) si morcovul ras.
- In continuare, peste aceasta compozitie, se adauga mixul de faina.
- Se baga la cuptor la 170 gr pentru 35 min.
Ganache
- Se incalzste ciocolata si se adauga treptat smantana lichida pana devine ganache
Butter cream
- Se pune albusul la abur si se bate cu zaharul pana se topeste zaharul. Apoi se pune in mixer si se adauga untul putin cate putin. Pentru tortul cu 3 nivele se pune cantitate dubla.
Montaj tort
- Se taie de doua ori blatul si se monteaza in strat de ganache, presarand fructe de padure congelate peste blat