tagliatelle de casa cu sepie
Pe cuvantul meu ca astea sunt cele mai bune paste pe care le-am mancat. Cerneala de sepie nu are doar rolul de colorant al pastelor, ea contine si aroma umami si da pastelor un gust de peste oceanic proaspat. De asemenea are si beneficii pentru sanatate, fiindu-i cunoscute proprietatile anticancerigene
Distribuie pe Facebook
Nutritie
- proteine
- scazut in calorii
- omega 3
- fructe de mare
Ingrediente
- 1 buc sepie
- 1 buc ardei Kapia
- 1 buc ardei iute
- 2 lg ulei de masline
- masline
- 2 catei usturoi
- rosii cherry
- parmezan
- oregano
- cimbru
- sare
- piper macinat
tip preparat - fel principal, gustare, mediteranean, pentru copii
dificultate - dificultate medie
Mod de preparare
- Spala si curata sepia folosind neaparat manusi. Eu n-am folosit si de cateva zile nu pot scoate negreala de la cerneala de sub unghii...:). Ai grija la saculetul cu cerneala pe care ar trebui sa-l scoti intact
- Pune sepia la fiert in apa fara sare, la temperatura mica timp de o ora, apoi taie-o in felii.
- Fa aluatul de paste din doua oua, faina si cerneala din saculetul sepiei. Pune faina si framanta pana obtii un aluat tare. Lasa-l acoperit 30 minute
- Intinde aluatul cu un sucitor si taie-l felii
- Fa sosul astfel: caleste intr-o lingura de ulei de masline si un praf de sare ardeii iute si cel Kapia taiati felii, usturoiul, apoi adauga doua linguri de smantana, maslinele si rosiile cherry. Dupa ce s-au gatit si rosiile, adauga sepia taiata felii, piper, oregano si cimbru
- In acest timp fierbe pastele timp de 5 minute in apa cu sare
- Aseaza pastele intr-o farfurie si deasupra sosul cu sepie. Rade niste parmezan
