Go Back
sushi

sushi

Mihai Anghelache
Mi s-a facut o observatie precum ca nu am nicio reteta de sushi pe site. Iat-o acum, cu toate ca probabil e singurul preparat care merita sa-l comanzi si nu sa-l pregatesti tu.
Intr-adevar iesi mult mai ieftin insa cu toate ca nu pare, e destul de dificil si dureaza mult. Oricum, daca iti face placere, poti incerca
Tipareste Reteta
Distribuie pe Facebook

Nutritie

  • proteine
  • scazut in grasimi
  • omega 3
  • carbohidrati
portii 4
Scazut in grasimi

Ingrediente
  

  • 1 buc somon proaspat
  • 2 buc oua
  • 1 buc castravete mare
  • 5-6 buc creveti proaspeti
  • 2 foi nori(alge uscate pentru sushi)
  • 300 gr orez
  • 2 buc morcovi
  • 1 buc avocado
  • 200 gr tofu
  • sos soia
  • 1 buc ghimbir
  • otet de orez
  • pasta wasabi
  • ulei de masline
  • susan
tip preparat - Aperitiv, fel principal, gustare
dificultate - dificil

Mod de preparare
 

Orezul

  • Spala orezul in 3 ape si pune-l la fiert, acoperit, la foc mic in proportie de 1/3 orez si 2/3 apa cam 20 minute
  • Dupa ce s-a gatit adauga cateva linguri de otet de orez, o lingura de zahar si amesteca usor, aerandu-l si incercand sa nu strivesti boabele.
    Lasa-l sa se raceasca complet, aerandul cu o paleta din cand in cand.
    orez de sushi

Tamagoyaki

  • Bate ouale ca pentru omleta si adauga putin sos de soia
  • Unge cu ulei o tigaie intinsa, las-o sa se incinga si toarna un strat foarte subtire de ou cu sos de soia. Se va coagula foarte repede. Ruleaza cu ajutorul unei palete in marginea tigaii pentru a face loc unui alt strat de ou
    Toarna in spatiul ramas o noua transa de ou, ruleaz-o impreuna cu transa anterioara pe care ai rulat-o deja.
  • Continua pana termini compozitia. Vei obtine o clatita rulata.
    Taie clatita in fasii subtiri

Legumele

  • taie morcovul in bastonase subtiri si caleste-l intr-o tigaie cu putin ulei si putina apa
  • Curata castravetele si taie-l in bastonase de aceeasi dimensiune ca ale morcovului
  • Curata ghimbirul si folosind curatitorul de legume scoate fasii cat mai subtiri.
    Pune-l la marinat in otet si zahar
    ghimbir marinat

Somonul, crevetii si tofu

  • spala somonul si scoate fasii subtiri. Pune-l la marinat in sos de soia
    somon marinat in sos de soia
  • intr-o tigaie pune putin ulei de masline si gateste crevetii doua minute, Scoate-i si decortica-i.
    creveti
  • taie tofu bastonase si prajeste 10 minute pana se rumeneste pe fiecare latura, in aceeasi tigaie in care ai gatit crevetii
    ingrediente sushi
  • Rumeneste susanul cateva minute

Asamblare

  • Aseaza covorasul pe o suprafata dreapta si foaia de nori deasupra. Pregateste o ceasca de apa rece.
    Dupa ce orezul s-a racit complet, inmoaie degetele in ceasca de apa si presara orez pe suprafata foii de nori lasand un centimetru liber pe una din laturi. Aseaza-l cu grija folosind buricele degetelor fara sa presezi
  • Aseaza ingredientele in combinatia in care vrei tu si folosind covorasul, ruleaza pana aproape de marginea libera de orez. Umezeste bine acel centimetru lasat fara orez si ruleaza pana la capat
  • Taie folosind un cutit foarte ascutit pe care l-ai umezit in prealabil. Dupa fiecare taietura, spala-l si umezeste lama cutitului
  • Pentru a rula cu orezul in exterior, e mai complicat si cred ca e mai bine sa cauti un video pe YouTube, pentru ca mi-e greu sa explic in scris
  • Serveste cu wasabi si ghimbirul murat