Curățăm cartofii și ii tăiem cubulețe mai mari. Îi punem la fiert până când sunt bine fierți.
Când sunt gata, îi scurgem de apă și îi lăsăm la răcit.Între timp tocăm ceapa și tăiem măslinele în jumătăți.
Adăugăm totul peste cartofi, potrivim de sare, oțet și adăugăm uleiul.
Amestecăm cu grijă să nu strivim cartofii și servim cu poftă!