Paste cu creveti si sos Bisque
Pastele cu creveți și sos Bisque sunt o adevărată încântare pentru simțuri, un preparat sofisticat care transformă orice masă într-o experiență gastronomică de neuitat.Acest fel de mâncare este un exemplu perfect de fine dining, fiind servit în restaurantele de lux din întreaga lume. Pregătirea acestui preparat necesită pricepere și atenție la detalii, deoarece rețeta este complexă și implică tehnici culinare avansate.
Distribuie pe Facebook
Nutritie
- proteine
- carbohidrati
- omega 3
portii 2
Ingrediente
- 300 gr creveti
- 300 gr paste proaspete
- 1 buc ceapa alba uscata
- 1 buc telina radacina
- 2 buc morcov
- 3-4 catei usturoi
- 100 gr unt
- 1 lg ulei de masline extravirgin
- ½ buc lamaie
- 20 ml coniac
- ½ lg faina
- piper
- sare
- 1 lingurita turmeric
tip preparat - Fructe de mare, mediteranean
dificultate - dificil
Mod de preparare
Sosul
- Decorticheaza crevetii si pastreaza carcasele
- Taie ceapa in patru, taie telina bucati mari, la fel si unul dintre morcovi
- Pune legumele la fiert impreuna cu carcasele crevetilor. Adauga si o lingurita de turmeric si fierbe minim 40-50 minute
- Supa va capata o culoare frumoasa datorita turmericului
- Ia de pe foc si strecoara supa. Poti arunca legumele fierte si resturile de carcase
- Intre timp, intr-o tigaie incinge o bucata generoasa de unt, adauga morcovul ramas dat prin razatoare si usturoiul taiat felii
- Gateste la foc mic amestecand frecvent timp de 10 minute.
- Adauga 1/2 lingura faina, sare, piper si amesteca inca 2 minute
- Adauga supa strecurata si fierbe pana obtii o consistenta cremoasa. Daca vrei acum poti adauga si cateva rosii cherry
Crevetii
- Incinge intr-o tigaie un cub de unt, striveste 2 catei de usturoi si arunca-i acolo.
- Prajeste crevetii decorticati cate doua minute pe fiecare parte. Flambeaza cu 20 gr de coniac, scoate usturoiul si arunca-l.
- Toarna sosul pe care l-ai pregatit anterior si amesteca tot
- Pastele proaspete trebuie fierte doar trei minute. Adauga-le si pe ele in sos. Serveste cu lamaie si patrunjel verde. Stropeste cu un pic de ulei de masline extravirgin
