Vareniki cu cartofi si branza
O reteta traditionala din Ukraina, de fapt coltunasi umpluti si fierti. Umplutura poate fi diversa, insa in mod traditional ar fi piure-ul de cartofi. Eu am pus si niste branza pe langa piure si am facut si un toping de ceapa caramelizata.
Distribuie pe Facebook
Nutritie
- low in fat
- CARBOHYDRATE
portii 4
Vegetarian
Ingrediente
Aluat
- 2 cani faina
- 1 cana iaurt
- 1 pcs ou mare
- salt
- 2 cuburi unt
Umplutura
- 100 gr branza sarata
- 100 gr crema de branza
- 3-4 pcs potatoes
- black pepper
- salt
Ceapa caramelizata
- 1 pcs ceapa mare
- 2 cuburi unt
- 1 lingurita zahar
- 3 linguri otet balsamic
- salt
tip preparat - fel principal, gustare, Mic dejun, pentru copii
dificultate - medium difficulty
Mod de preparare
Aluat
- Amesteca faina cu oul, untul, sarea si iaurt. Framanta putin pana se incheaga aluatul. Ar trebui sa iasa un aluat de consistenta celui pt pizza, spre exemplu. Daca nu a iesit asa, mai poti adauga faina sau apa.Lasa-l 15-20 minute la frigider.
Umplutura
- Taie cartofii in bucati pentru a-i putea fierbe mai repede. pune-i la fiert in apa cu sare
- Rade branza sarata si scoate untul de la frigider
- Dupa ce au fiert cartofii, amesteca toate ingredientele. Gusta de sare si piper
Ceapa caramelizata
- Taie ceapa julienne si caleste-o la foc mic in doua linguri de unt si o lingurita de sare. Dupa ce s-a inmuiat, adica dupa vreo 5-6 minute, adauga doua linguri de otet balsamic si o lingutita de zahar.Gateste in continuare amestecand continuu, pana se evapora otetul, asta va mai dura inca vreo 5-7 minute In poza e si niste usturoi, dar asata doar ca poza e de la alta reteta.
Vareniki
- Intinde aluatul si decupeaza discuri cu diametrul de 8-9 cm.
- Umezeste pe margine discurile, pune o lingurita de umplutura in mijloc si pliaza aluatul formand coltunasii.Strange marginile intre degete pentru a sigila umplutura in interior.Pune la fiert apa cu sare si dupa ce fierbe, adauga vareniki la fiert.Fierbe pana se ridica la suprafata, adica 3 minute
- Serveste cu smantana
