Risotto cu fructe de mare
O reteta traditionala din nordul Italiei. Principiul de gatire al unui risotto este prin adaugarea treptata a apei sau supei fierbinti, peste orez. Consistenta unui risotto trebuie sa fie cremoasa iar orezul- al dente.
Distribuie pe Facebook
Nutritie
- CARBOHYDRATE
- proteins
portii 4
Ingrediente
- 250 gr rice
- 1 punga de amestec de fructe de mare congelate
- 1 ceapa alba mica
- 700 ml supa de peste sau de legume
- 1 morcov mic
- 50 gr parmezan ras
- ½ lemon
- 100 ml vin alb sec
- 3 tsp olive oil
- salt
- piper alb
- hot chilli
tip preparat - fel principal, garnitura- side dish, gustare
dificultate - medium difficulty
Mod de preparare
- Pune la dezghetat fructele de mare
- Taie ceapa marunt
- Spala orezul in trei ape
- Pune la incalzit supa de peste sau de legume. Daca nu ai supa, merge si cu apa
- Caleste ceapa in ulei de masline, la temperatura mica. Dupa ce a devenit translucenta, pune vinul si mai gateste pana se evapora complet.
- Adauga orezul si mai gateste 1-2 minute, amestecand continuu
- Pune prima transa de supa fierbinte, adica cam 1/3 din toata supa. Ar trebui sa acopere complet tot orezul. Gateste amestecand continuu, pana orezul inglobeaza supa.
- Adauga a doua transa de supa si amesteca continuu, apoi si ultima transa de supa. Tot acum pune si morcovul ras
- Dupa ce orezul a absorbit si ultima transa de supa, adauga fructele de mare dezghetate si mai gateste inca 5-6 minute. Retine ca trebuie sa obtii o consistenta cremoasa. Daca mai trebuie, mai adauga putina apa fierbinte.
- Adauga zeama de lamaie, sare, piper.
- Ia de pe foc si pune parmezanul ras. Amesteca bine si serveste fierbinte
