Go Back
dorada prajita cu sos bechamel

Dorada prajita in malai cu sos bechamel

Mihai Anghelache
Cu toata ca nu sunt mare fan al pestelui prajit, pun aici o reteta simpla ca sa vezi cum ar trebui sa prajesti pestele, cam orice peste. Eu am prajit dorada in aceasta reteta. Am tavalit-o prin malai si faina inainte, sa nu sara stropi
Tipareste Reteta
Distribuie pe Facebook

Nutritie

  • proteins
  • low carbs
  • omega 3
portii 1

Ingrediente
  

  • 1 pcs dorada
  • 1 pcs porumb pentru fiert
  • 5-6 tsp faina
  • 5-6 tsp malai
  • lapte
  • 1 catel usturoi
  • 1 tsp mustar
  • 1 pcs lemon
  • 1 cubulet unt
  • olive oil
  • ulei de floarea soarelui
  • salt
  • black pepper
tip preparat - fel principal
dificultate - medium difficulty

Mod de preparare
 

Pestele prajit

  • Curata, spala dorada si fa niste crestaturi adanci ca in poza
    dorada
  • Freac-o cu sare grunjoasa si las-o la frigider minim 30 minute. Treaba asta e valabila pentru orice peste pe care vrei sa-l prajesti ulterior.
    dorada
  • Dupa 30+ minute, indeparteaza sarea clatind dorada cu apa rece
  • Incinge ulei de floarea soarelui intr-o tigaie.
  • Intr-o farfurie intinsa, amesteca cateva linguri de faina cu cateva linguri de malai. Tavaleste dorada prin amestecul de faina si malai, apoi pune-o in tigaie
  • Prajeste la foc puternic timp de 1 minut, apoi da focul la putere medie si prajeste in continuare inca 5 minute pe o parte. Intoarce dorada pe partea cealalta si fa acelasi lucru.
    Intoarce-o iarasi pe prima parte si mai gateste-o inca 2-4 minute la foc mediu, apoi la fel pe partea cealalta

Sosul bechamel

  • pune la topit, la foc mic, cubuletul de unt. Stoarce usturoiul si prajeste-l 1 minut in unt. Adauga o lingura de faina si prajeste amestecand continuu timp de cateva minute. Adauga putin cate putin laptele amestecand continuu. Adauga zeama de lamaie, piper, sare si o lingurita de mustar.
    Adauga lapte pana obtii un sos subtire pe care-l fierbi 3-4 minute, dupa care il lasi la racit
  • Dupa ce s-a racit putin, adauga 2-3 linguri de ulei de masline si paseaza cu blenderul pana sosul inglobeaza aer si devine alb
  • Intre timp taie in bucati porumbul si fierbe-l in apa cu sare. Eu am avut niste zer ramas de ultima data cand am facut branza de casa si am facut o mamaliga
    porumb fiert