tagliatelle de casa cu sepie

Mihai Anghelache

Pe cuvantul meu ca astea sunt cele mai bune paste pe care le-am mancat. Cerneala de sepie nu are doar rolul de colorant al pastelor, ea contine si aroma umami si da pastelor un gust de peste oceanic proaspat.

De asemenea are si beneficii pentru sanatate, fiindu-i cunoscute proprietatile anticancerigene

Tipareste Reteta

Nutritie

proteins
low calories
omega 3
fructe de mare

Scazut in calorii

Ingrediente

1 pcs sepie
1 pcs ardei Kapia
1 pcs ardei iute
2 tsp olive oil
masline
2 catei usturoi
rosii cherry
Parmesan
oregano
thyme
salt
piper macinat

tip preparat - fel principal, gustare, mediteranean, pentru copii

dificultate - medium difficulty

Mod de preparare

Spala si curata sepia folosind neaparat manusi. Eu n-am folosit si de cateva zile nu pot scoate negreala de la cerneala de sub unghii...:). Ai grija la saculetul cu cerneala pe care ar trebui sa-l scoti intact
Pune sepia la fiert in apa fara sare, la temperatura mica timp de o ora, apoi taie-o in felii.
Fa aluatul de paste din doua oua, faina si cerneala din saculetul sepiei. Pune faina si framanta pana obtii un aluat tare. Lasa-l acoperit 30 minute
Intinde aluatul cu un sucitor si taie-l felii
Fa sosul astfel: caleste intr-o lingura de ulei de masline si un praf de sare ardeii iute si cel Kapia taiati felii, usturoiul, apoi adauga doua linguri de smantana, maslinele si rosiile cherry. Dupa ce s-au gatit si rosiile, adauga sepia taiata felii, piper, oregano si cimbru
In acest timp fierbe pastele timp de 5 minute in apa cu sare
Aseaza pastele intr-o farfurie si deasupra sosul cu sepie. Rade niste parmezan