Ciorba de peste fara ceapa

Mihai Anghelache

Ciorba de peste este clar una dintre preferatele mele si nicioadata nu ma plictisesc de ea. E adevarat ca incerc diferite variante, asa, pentru diversificare, sa vad cum iese.

Ciorba de peste este mult mai buna daca e gatita cu mai multe feluri de peste si neaparat si somn. Astazi am avut un singur fel de peste si nu am avut ceapa. Am pregatit-o cu ce am avut, insa a iesit ok. Iata reteta si modul de gatire.

Mentionez ca la aceasta ciorba nu am folosit deloc ulei

Tipareste Reteta

Nutritie

proteins
low calories
low in fat
omega 3
low carbs

portii 6

Scazut in calorii, Scazut in grasimi

Ingrediente

1 pcs peste mare(folosesti 1 kg de peste)
2 pcs carrots
1 pcs cartof mare
1 pcs pepper
2-3 pcs ardei iuti
2-3 pcs tomatoes
200 gr suc de rosii
1 bunch leustean
1 pcs telina radacina
1 pcs radacina pastarnac
1 bunch green parsley
salt
black pepper
1 pcs zucchini

tip preparat - Ciorba

dificultate - medium difficulty

Mod de preparare

Iata legumele de care ai nevoie pentru ciorba

Pestele

Curata pestele de solzi, eviscereaza-l, spala-l bine si indeparteaza pielita neagra din interior.
Indeparteaza coada, capul si innotatoarele apoi taie pestele in bucati. Pentru ciorba asta folosesti cam 1kg de peste, daca e mai mare, pune bucatile ramase la congelator.
Da bucatile de peste cu sare grunjoasa si lasa-le la frigider pana la final
Spala bine si capul pestelui, indeparteaza branhiile, pune la fiert intr-o oala mare, impreuna cu coada si aripioarele.
Fierbe la foc mic minim 90 minute. Din cand in cand indeparteaza spuma aceea inestetica care se formeaza, spuma este de fapt proteina si nu impuritati sau murdarie, asa cum se spune.
Dupa minim 90 de minute, strecoara supa si da resturile ramase la pisici.

Vegetables

Taie radacinoasele(morcovul, pastarnacul si telina) in cubulete, taie marunt cozile de patrunjel si leustean.
Pune-le la fiert in supa strecurata si fierbe 10 minute
Taie cubulete ardeiul gras si dovlecelul, taie feliute ardeii iuti.
Adauga-i in supa si mai fierbe 10 minute
Taie cuburi mai mari cartoful si adauga-l in supa. Fierbe 10 minute
Taie cuburi rosiile si adauga-le in supa. Fierbe inca 20 minute.
Adauga sucul de rosii si piperul. Verifica cu o furculita daca au fiert cartofii.
Scoate de la frigider bucatile de peste, indeparteaza cu mana excesul de sare si adauga-le la supa. Da focul la minim si mai lasa la clocotit lent inca 7-10 minute, depinde de cat de mari ai taiat bucatile de peste.
Partea importanta e sa nu dai focul tare sau sa fierbi prea mult, pentru ca pestele se va sfarama si descompune in ciorba
Toaca marunt frunzele de patrunjel si leustean si adauga-le la ciorba. Gusta ciorba de sare, acreste cu otet sau zeama de lamaie dupa gust.
Pune capac la oala si lasa oala pe aragaz cu focul inchis, inca 20 minute
Serveste cu smantana sau iaurt