Supa minestrone cu legume de sezon

Cineva(nu stiu cine), a facut un studiu despre alimentatia comunitatilor cu cei mai longevivi oameni din lume. Printre aceste comunitati se afla una din Sardinia a carei principala mancare este supa Minestrone. Aceasta supa nu are toate ingredientele absolut exacte, este o supa cu legume de sezon ce poate fi gatita in mai multe variante. Oricum, principiul e acelasi in toate variantele: se porneste de la un sofrito si se adauga legumele pe rand.

Ce va garantez este ca aceasta supa foarte sanatoasa si foarte simplu de gatit, este si foarte buna la gust. Dealtfel din experienta am constatat ca foarte multe preparate simple si sanatoase, sunt si gustoase. Nu inteleg cum s-a ajuns la consumul atator mancaruri nesanatoase si superprocesate, cand exista atatea altele usor de gatit, sanatoase si foarte gustoase. De fapt e o intrebare retorica, stiu de ce. Datorita MARKETINGULUI si specularii comoditatii oamenilor.

Tipareste Reteta

Nutritie

low calories
low in fat
carbohidrati- scazut

Scazut in calorii

Ingrediente

1 ceapa mare
1 carrot
1 pcs telina
1 zucchini
3 garlic cloves
1 mana de paste
200 gr suc de rosii
1/2 varza mica sau 1/4 varza mare
1 green onion
1 tsp olive oil
cimbru uscat
hot chilli
boia dulce
black pepper
busuioc

tip preparat - soup

dificultate - easy

Mod de preparare

maruntiti in cubulete egale morcovul, telina, dovlecelul si ceapa
taiati marunt frunzele de ceapa verde
taiati fasii varza
intr-o lingura de ulei de masline si sare, caliti morcovul, ceapa si telina. Asta se numeste mirepoix in bucataria franceza sau sofrito in cea italiana si este o baza pentru multe preparate.
dupa 6-7 minute de gatit la foc mic acest sofrito, adaugati apa, cam 3/4 din volumul oalei. Fierbeti la foc mic cam 5 minute dupa ce da in clocot prima data.
pregatiti busuiocul, cimbrul, piperul, boia dulce si boia iute
maruntiti pastele daca nu aveti la indemana paste de dimensiuni mici
adaugati dovlecelul, ceapa verde, varza, sucul de rosii, piperul, boia dulce, sucul de rosii, cimbrul uscat si busuiocul
fierbeti inca 5-6 minute si adaugati pastele. fierbeti in continuare cat scrie pe pachetul de paste, mai putin cu 1-2 minute. Adaugati usturoiul taiat fin sau stors