Supa de tentacule de calamar si creveti

Mihai Anghelache

O supa foarte aromata si apetisanta pe care ti-o recomand, cu toate ca nu este foarte simpla.

portii 4

Scazut in grasimi

Ingrediente

tip preparat - mediteranean, supa

dificultate - medium difficulty

Pune la fiert tentaculele de calamar la foc lent, acoperit, timp de 90 minute. Se spune ca ar fi bine sa pui si un dop de pluta de la o sticla de vin in oala in care fierbi calamarul sau caracatita. Nu am constatat nicio diferenta.
Cam asa trebuie sa arate dupa 90 minute. Lasa-l la racit.
Tavaleste crevetii prin amidon
Soteaza 2 minute crevetii in doua linguri de ulei de masline si feliutele de usturoi
Dupa ce s-a racit calamarul, taie-l bucati, tavaleste-l si pe el in amidon si soteaza-l 2 minute
Toaca ceapa si telina. Da unul dintre morcovi prin razatoarea mica. Pune ingredientele astea la calit in uleiul ramas de la creveti si calamar, adauga cubul de unt si sare. Gateste cu capac la foc mic timp de 20 minute si amesteca din cand in cand. Nu vei avea nevoie sa adaugi apa pentru ca sarea va extrage apa din legume.
Scoate cu economul cateva fasii din morcovul ramas
Taie rondele celalalt morcov, ardeiul iute si partea alba de la ceapa verde, taie cubulete ardeii
Adauga si ardeii, morcovul si ceapa verde, smantana, 50 ml de vin alb sec. Amesteca si mai fierbe inca 10 minute.
Taie cartoful cuburi.
Adauga cartoful si apa, acopera si mai fierbe la foc mic pana se gateste si cartoful.
Paseaza supa cu blenderul daca vrei sa obtii o supa semi-crema.
Adauga si fasiile de morcov, oregano, cimbru, gusta de sare.
Serveste supa cu paine prajita pe care razuiesti un catel de usturoi si partea verde de la ceapa verde.