Paste cu creveti si sos Bisque

Mihai Anghelache

Pastele cu creveți și sos Bisque sunt o adevărată încântare pentru simțuri, un preparat sofisticat care transformă orice masă într-o experiență gastronomică de neuitat.

Acest fel de mâncare este un exemplu perfect de fine dining, fiind servit în restaurantele de lux din întreaga lume. Pregătirea acestui preparat necesită pricepere și atenție la detalii, deoarece rețeta este complexă și implică tehnici culinare avansate.

Tipareste Reteta

Nutritie

proteins
CARBOHYDRATE
omega 3

portii 2

Ingrediente

300 gr creveti
300 gr paste proaspete
1 pcs ceapa alba uscata
1 pcs telina radacina
2 pcs carrot
3-4 catei usturoi
100 gr unt
1 tsp ulei de masline extravirgin
½ pcs lemon
20 ml coniac
½ tsp faina
black pepper
salt
1 lingurita turmeric

tip preparat - Fructe de mare, mediteranean

dificultate - difficult

Mod de preparare

Sosul

Decorticheaza crevetii si pastreaza carcasele
Taie ceapa in patru, taie telina bucati mari, la fel si unul dintre morcovi
Pune legumele la fiert impreuna cu carcasele crevetilor. Adauga si o lingurita de turmeric si fierbe minim 40-50 minute
Supa va capata o culoare frumoasa datorita turmericului
Ia de pe foc si strecoara supa. Poti arunca legumele fierte si resturile de carcase
Intre timp, intr-o tigaie incinge o bucata generoasa de unt, adauga morcovul ramas dat prin razatoare si usturoiul taiat felii
Gateste la foc mic amestecand frecvent timp de 10 minute.
Adauga 1/2 lingura faina, sare, piper si amesteca inca 2 minute
Adauga supa strecurata si fierbe pana obtii o consistenta cremoasa. Daca vrei acum poti adauga si cateva rosii cherry

Crevetii

Incinge intr-o tigaie un cub de unt, striveste 2 catei de usturoi si arunca-i acolo.
Prajeste crevetii decorticati cate doua minute pe fiecare parte.
Flambeaza cu 20 gr de coniac, scoate usturoiul si arunca-l.
Toarna sosul pe care l-ai pregatit anterior si amesteca tot
Pastele proaspete trebuie fierte doar trei minute. Adauga-le si pe ele in sos. Serveste cu lamaie si patrunjel verde. Stropeste cu un pic de ulei de masline extravirgin